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茄子怎么炒这样炒不发黑

发表时间：2024-10-14 12:34:45 来源：网友投稿

炒茄子时想要防止茄子变黑，首先将茄子切成薄片，然后放入盐水中浸泡5-10分钟，这样可以减少茄子氧化变黑的速度。接着将茄子片从盐水中捞出，用厨房纸巾吸干多余水分。炒锅加热后倒入适量油，油温升至6成热时，放入茄子片快速翻炒，炒至茄子片边缘微黄，即可盛出。这样炒出的茄子既美观又美味，不会因为氧化而变黑。

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