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紫甘蓝掉色正常吗

发表时间：2024-10-14 12:43:25 来源：网友投稿

紫甘蓝掉色是一种正常现象。紫甘蓝中含有一种叫做花青素的天然色素，这种色素在不同酸碱度下会呈现不同颜色。当紫甘蓝接触到酸性物质时，花青素会释放出来，导致紫甘蓝掉色变红；而接触到碱性物质时，花青素则会呈现蓝色。所以紫甘蓝掉色是花青素特性决定的，不必过于担心。同时紫甘蓝的营养成分不会因为掉色而受到影响，可以放心食用。

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