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北京烤鸭脆皮水怎么调

发表时间：2024-10-14 12:54:08 来源：网友投稿

北京烤鸭脆皮水的调制方法如下：首先将500克白糖放入一个干净的锅中，加入150克清水，用中火煮至糖完全溶解。然后加入150克白醋，继续煮沸，搅拌均匀。接下来加入50克蜂蜜，继续煮沸，直到混合均匀。最后加入1000克清水，再次煮沸后关火，待其冷却后即可使用。这种脆皮水能使烤鸭皮更加酥脆，色泽金黄，味道更加鲜美。在调制过程中，要注意火候，避免糖水烧焦。

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