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锅包肉怎么挂糊能蓬松

发表时间：2024-10-14 13:02:00 来源：网友投稿

锅包肉的挂糊技巧在于使用淀粉和面粉的混合物。首先将适量的面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的清水搅拌均匀。然后将肉块放入混合液中，确保肉块表面均匀裹上一层糊。关键在于挂糊前需将肉块表面的水分擦干，这样淀粉糊才能更好地附着在肉块上。最后将挂好糊的肉块放入热油中炸至金黄酥脆。这样处理过的肉块，外层糊会因高温膨胀变得蓬松，口感更佳。

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