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猪肉要怎么煮才会软而不硬呢

发表时间：2024-10-14 13:02:58 来源：网友投稿

煮猪肉要软而不硬，首先要选择新鲜的猪肉，尤其是肉质较嫩的部位如猪里脊、猪腿肉。烹饪前将猪肉切成薄片或小块，这样有助于均匀受热。接着在锅中加入足量清水，放入姜片和料酒，将猪肉焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。然后将猪肉放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中注意保持水量充足，防止猪肉炖干变硬。最后根据个人口味，可以加入适量生抽、老抽、盐等调味料，继续炖煮至猪肉完全熟透且肉质软烂。这样煮出来的猪肉口感鲜美，不会硬邦邦。

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