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猪皮泡胶要怎么泡才不油腻

发表时间:2024-10-14 13:08:53 来源:网友投稿

猪皮泡胶要避免油腻,首先需选用新鲜猪皮,清洗干净后用盐和料酒腌制去腥。然后将腌制好的猪皮放入冷水中煮沸,去除多余油脂。煮沸后捞出用冷水冲洗干净,去除浮沫。接下来将猪皮放入热水中浸泡,水量要没过猪皮,加入少量食用碱,轻轻揉搓,帮助去除多余的油脂。泡制过程中要勤换水,保持猪皮清洁。最后将猪皮捞出,用刀切成小块,放入调料和调料水,再次煮沸。煮沸后转小火慢炖,直至猪皮软烂入味,即可捞出。这样处理的猪皮泡胶既去腥又去油腻,口感鲜美。

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