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莲藕怎么炒着吃要去皮吗

发表时间：2024-10-14 13:10:00 来源：网友投稿

莲藕炒着吃一般不需要去皮。莲藕的皮富含膳食纤维，有助于消化，但如果莲藕较老，皮可能比较硬，影响口感。去皮的步骤是将莲藕洗净后，用刀在藕的一端切一小口，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以让藕肉紧实，不易氧化变色。接着用刮刀将藕皮刮去，洗净后切片或切块。去皮后的莲藕炒食时更加脆嫩，口感更佳。

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