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炸藕盒面糊怎么调窍门

发表时间:2024-10-14 13:10:27 来源:网友投稿

炸藕盒的面糊调制窍门如下:首先取适量的面粉和淀粉,比例为2:1,加入适量的清水,搅拌均匀。接着分多次加入温水,边加边搅拌,直至面糊呈现出稀糊状。然后加入少许盐、胡椒粉和鸡蛋白,继续搅拌均匀,使面糊更加粘稠。最后静置面糊30分钟左右,让其充分吸收水分。这样调制的面糊既能够使藕盒炸得外酥里嫩,又能够保证藕盒的形状完整。记得在炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。

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