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猪脚怎样做即不腻又好吃

发表时间：2024-10-14 13:10:39 来源：网友投稿

猪脚要想既不腻又好吃，关键在于处理和烹饪方法。首先将猪脚清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。然后将猪脚放入冷水中浸泡，加入几片生姜和少量料酒，可以去除腥味。接下来将猪脚放入锅中，加入足够的水，放入适量的姜片、葱段、料酒和生抽，大火烧开后转小火慢炖。炖至猪脚熟烂，可以用筷子轻松插入。最后根据个人口味加入适量的食盐、老抽调色调味，继续炖至汤汁浓稠即可。这样烹饪的猪脚，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既不油腻，又非常美味。

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