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猪肝怎样煮不硬

发表时间：2024-10-14 13:12:38 来源：网友投稿

猪肝煮不硬的关键在于处理和烹饪方法。首先将猪肝放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后将猪肝切成薄片，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑。接下来在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，水开后放入腌制好的猪肝片。煮至猪肝片变色后，迅速捞出，这样既能保证猪肝的鲜嫩，又能防止煮过火变硬。最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、盐等，翻炒均匀即可。猪肝不宜煮制时间过长，以免失去嫩滑口感。

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