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为什么自己炒的糖色吃起来会发苦呢

发表时间：2024-10-14 13:20:14 来源：网友投稿

自己炒糖色发苦的原因主要有两个：一是火候控制不当，炒制糖色时火候太大，糖会迅速焦化，产生苦味；二是糖的种类选择不当，有些糖如玉米糖浆的苦味比较重，而白砂糖炒制时苦味较轻。炒糖色时应控制火候，避免糖分焦化，同时选择口感较轻的糖类，如白砂糖，这样炒出的糖色口感更佳。

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