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猪血怎么烫才不老

发表时间:2024-10-14 13:21:55 来源:网友投稿

猪血烫制时不易老化的关键在于掌握好火候和烫煮时间。首先将新鲜猪血切成适当大小的块状,放入冷水中浸泡一段时间,去除血腥味。接着在锅中加入足量清水,放入适量姜片、葱段和料酒,大火烧开后,将猪血块放入锅中。注意火候不宜太大,以免煮过头导致猪血变老。保持中小火待水再次沸腾后,用勺子轻轻搅动猪血,防止粘连。煮制时间控制在2-3分钟左右,猪血表面呈粉红色时即可捞出。这样烫制的猪血既保持了嫩滑的口感,又避免了老化的现象。烫制过程中可以根据个人口味调整姜、葱、料酒的用量,使猪血更加美味可口。

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