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包子如何发面不用二次发酵

发表时间:2024-10-14 13:26:06 来源:网友投稿

包子发面通常需要二次发酵,即先进行一次发酵,再进行一次醒发。但如果你不想进行二次发酵,可以采取以下步骤:

首先将面粉和酵母按照1:1的比例混合,加入适量的温水,揉成面团。然后将面团放入容器中,覆盖湿布或保鲜膜,放置在温暖处发酵约30分钟,使面团体积膨胀至原来的两倍。

接下来将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后擀成圆饼状,包入馅料。将包好的包子放入蒸锅中,加入适量温水,用中火蒸15-20分钟。

在蒸制过程中,面团中的酵母菌会继续发酵,但由于是在蒸锅中进行,温度和湿度相对稳定,所以可以省去二次发酵的步骤。这样你就能在较短的时间内做出美味的包子了。

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