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包子出锅后回缩怎么办

发表时间：2024-10-14 13:26:12 来源：网友投稿

包子出锅后回缩，可能是由于以下几个原因：一是发酵过度，导致面团内部结构松散；二是蒸煮时间过长，包子内部水分流失过多；三是蒸锅温度过高，包子外皮迅速收缩。解决方法如下：1. 控制发酵时间，确保面团软硬适中；2. 调整蒸煮时间，避免过长；3. 控制蒸锅温度，避免过热。可在包子的中间戳个小洞，便于蒸汽排出，防止回缩。在蒸制过程中，保持中火，避免大火猛蒸。这样包子的口感会更加松软。

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