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莲子是苦的怎么处理

发表时间：2024-10-14 13:33:48 来源：网友投稿

莲子苦味的原因可能是因为莲子心未去除。处理莲子苦味的步骤如下：首先将莲子放入清水中浸泡一段时间，这样有助于去除杂质。然后用剪刀轻轻剪去莲子心，注意不要剪得太深以免损伤莲子。接着将处理好的莲子再次用清水冲洗干净。最后将莲子放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的莲子苦味会大大减少，口感更加鲜美。如果担心莲子心未完全去除，还可以将蒸熟的莲子放入冷水中浸泡一会儿，这样莲子心会进一步溶出。处理后的莲子既去除了苦味，又保留了营养，非常适合食用。

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