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白酒为什么都是辣口的

发表时间:2024-10-14 13:35:34 来源:网友投稿

白酒之所以辣口,主要是因为酿造过程中使用的原料中含有一种叫做“酒曲”的微生物,这种微生物在发酵过程中会产生一种名为“酒精”的物质,同时还会产生一种名为“酸”的物质。当酒精进入口腔时,它会迅速挥发,刺激口腔黏膜,产生辣感。而酸则能中和酒精的辣味,使其口感更加柔和。白酒中的酒精含量较高,也会使口感变得辣口。所以白酒的辣口主要是由酒精和酸共同作用的结果。

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