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醪糟是什么醪糟的简介

发表时间：2024-10-14 13:36:10 来源：网友投稿

醪糟又称酒酿、糯米酒，是一种传统的中国发酵食品。它以糯米为主要原料，经过浸泡、蒸煮、冷却、接种、发酵等工序制作而成。在发酵过程中，糯米中的淀粉被转化为糖分，然后被酵母进一步发酵产生酒精和二氧化碳。醪糟口感甜糯，酒香浓郁，既可以作为饮品，也可以作为食材烹饪，如制作醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等美食。醪糟还具有一定的营养价值，富含糖分、蛋白质、维生素和矿物质等，适合不同人群食用。在我国醪糟有着悠久的历史，深受人们喜爱。

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