白豆腐放什么炸就外酥内嫩
发表时间：2024-10-14 13:44:52
来源：网友投稿
白豆腐想要炸得外酥内嫩，可以选择裹上面糊再下锅油炸。首先将白豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去多余水分。接着准备面粉、淀粉、鸡蛋清和少量水，混合成糊状。将豆腐块均匀裹上面糊，放入油温大约180℃的热油中炸至金黄酥脆。这样处理可以让豆腐在高温下迅速定形，外层形成酥脆的壳，而内里依然保持嫩滑的口感。在炸制过程中，注意控制油温和火候，避免豆腐炸糊。最后捞出豆腐块，沥干油分，即可享用外酥内嫩的美味豆腐。
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