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拔丝地瓜的糖要怎么熬

发表时间：2024-10-14 13:46:19 来源：网友投稿

拔丝地瓜的关键在于熬糖。首先准备好适量的糖，一般使用白糖。将白糖放入锅中，加入少量水，开中小火慢慢熬制。糖融化后颜色逐渐变深，注意观察糖色变化。当糖色变为金黄色，表面开始出现小泡泡时，迅速离火。这时将地瓜块放入锅中快速翻炒，使地瓜表面均匀裹上糖浆。最后将炒好的地瓜放在抹有油的盘子上，趁热食用。熬糖时火候不宜过大，以免糖浆变苦，影响口感。掌握好火候和糖色，就能制作出口感金黄、香脆可口的拔丝地瓜。

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