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柚子怎么一股酒味

发表时间：2024-10-14 13:53:43 来源：网友投稿

柚子之所以会有一股酒味，主要是因为柚子皮中含有一种名为柚皮苷的成分。柚皮苷具有抗氧化、抗菌等多种生理活性，但它也具有一定的挥发性。在柚子成熟的过程中，柚皮苷逐渐分解，释放出具有特殊香味的物质，其中就包括了类似酒味的香气。柚子内部也含有微量的酒精，这是由于柚子皮中的成分与柚子内部的液体发生化学反应所导致的。所以当你闻到柚子有一股酒味时，其实是因为柚皮苷和柚子内部成分共同作用的结果。

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