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为什么蒸出来的馒头都硬邦邦的呢

发表时间：2024-10-14 14:04:32 来源：网友投稿

蒸出来的馒头硬邦邦的原因有几个。首先面团在蒸制过程中会释放出水分，如果面团水分不足，馒头就会变得干硬。其次馒头在蒸制时，表面会形成一层薄薄的水汽膜，如果蒸的时间过长或火候过大，这层膜就会变得过厚，导致馒头内部水分流失，从而变硬。再者面团的发酵程度不够，发酵不足会导致馒头内部结构紧密，口感变硬。最后馒头出锅后的冷却速度过快，也会使馒头内部水分迅速流失，导致变硬。所以要确保馒头柔软，需要控制好发酵程度、蒸制时间和火候。

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