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食用油可以溶解于水吗

发表时间：2024-10-14 14:07:36 来源：网友投稿

食用油主要由碳氢化合物组成，而水分子由氢和氧组成。由于两者的分子结构和极性差异较大，食用油不能溶解于水。在水中食用油会形成小油滴，分散在水面上，这种现象称为乳化。在厨房中我们可以通过搅拌或加热来帮助油和水混合，但这种混合并不是溶解，而是形成乳浊液。所以食用油和水在分子层面上是不相溶的。

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