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食用油为什么不能溶于水

发表时间：2024-10-14 14:08:26 来源：网友投稿

食用油不能溶于水的原因在于它们的分子结构不同。食用油是由非极性分子组成，分子间的作用力主要是范德华力，这种力较弱。而水分子是极性分子，分子间有较强的氢键作用。当食用油和水混合时，水分子会优先与水分子之间形成氢键，而与食用油分子之间的相互作用力较弱，导致食用油无法融入水中，从而形成两层分离的状态。油分子的形状和大小也与水分子不同，使得它们无法互相溶解。所以食用油不能溶于水。

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