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麦芽糖怎么给卤味上色

发表时间：2024-10-14 14:08:40 来源：网友投稿

麦芽糖给卤味上色，首先将麦芽糖与少量水混合，加热至溶解。然后将溶解后的麦芽糖溶液倒入锅中，加入适量的食用色素，搅拌均匀。将卤味放入沸水中焯水，焯水后捞出。将锅中麦芽糖溶液煮沸，再将焯水后的卤味放入锅中，快速翻炒至表面均匀裹上麦芽糖溶液。此时卤味表面会形成一层糖色，既美观又增香。最后将卤味捞出，沥干水分即可。，麦芽糖溶液加热时不宜过猛，以免烧焦。上色过程中可根据个人口味适量添加酱油等调味料。

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