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酱肘子怎样才能软烂

发表时间：2024-10-14 14:09:32 来源：网友投稿

要使酱肘子软烂，首先选择肉质较嫩的猪肘部位。将肘子洗净用开水焯水去腥味。然后将焯水后的肘子放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料。用大火烧开后，转小火慢炖，期间可适当加入酱油、糖等调味。炖煮过程中可适时翻动肘子，使其受热均匀。待肘子煮至肉质酥烂，即可捞出。此时可取出骨头，继续炖煮，使肉更加入味。最后将肘子切成片状，装盘即可享用。炖煮时间要足够长，火候要控制得当，这样肘子才能变得软烂可口。

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