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冰糖是怎样形成和制作的

发表时间：2024-10-14 14:12:10 来源：网友投稿

冰糖的形成和制作过程大致如下：首先将甘蔗或甜菜汁煮沸，经过滤去除杂质。然后将滤液加热浓缩至一定程度，形成糖浆。接下来将糖浆倒入模具中，并放置于通风处让其自然冷却。在冷却过程中，糖浆中的水分逐渐蒸发，糖的浓度逐渐增加。当糖浆中的水分完全蒸发后，糖结晶形成冰糖。最后将冰糖从模具中取出，晾干即可。冰糖的制作过程中，要注意控制糖浆的温度和浓度，以确保冰糖的质地和口感。

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