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四季豆吃起来是脆的熟了吗

发表时间：2024-10-14 14:13:58 来源：网友投稿

四季豆的熟度判断不能仅凭口感。四季豆中含有一种叫做皂素的生物碱，未煮熟的四季豆食用后可能会导致食物中毒。所以即使四季豆看起来已经变软，吃起来脆，也不代表它已经煮熟。正确的做法是将四季豆完全煮熟，即四季豆的颜色从绿色变为深绿色，豆子内部变软，没有硬心。这样皂素被破坏，四季豆才安全可食用。所以判断四季豆是否煮熟，应该以颜色和软硬度为标准，而不仅仅是口感。

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