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羊肉什么位置做馅

发表时间：2024-10-14 14:14:11 来源：网友投稿

羊肉馅一般选用羊后腿肉或者羊肩肉。羊后腿肉肉质较嫩，适合做馅，因为它的脂肪含量适中，不油腻；羊肩肉则肉质较紧实，适合做肉丸或饺子馅。将羊肉切成小块，用刀背或肉锤拍松，然后剁成肉馅。如果是做饺子馅，可以选择将肥瘦相间的肉一起剁，这样馅料既有肉香也有油润感。如果是做肉丸，则可以用纯瘦肉，这样丸子口感更鲜美。制作馅料时可根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、料酒、姜末、盐等，搅拌均匀即可。

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