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铸铁锅干烧变黑的原因是什么

发表时间：2024-10-14 14:22:37 来源：网友投稿

铸铁锅干烧变黑的原因主要是由于在高温下，锅内的食物残渣和油脂发生了碳化反应，生成了碳黑。当铸铁锅在干烧的情况下，没有水分来帮助降温，锅体温度会持续升高，导致食物残渣和油脂碳化。铸铁锅表面可能会因为氧化而形成一层黑色的氧化物。这些碳黑和氧化物混合在一起，就表现为锅体变黑。值得注意的是，这种变黑是正常现象，不会影响铸铁锅的使用寿命和烹饪效果。

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