当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 藕和猪蹄在一起煮为什么会发黑

藕和猪蹄在一起煮为什么会发黑

发表时间：2024-10-14 14:22:38 来源：网友投稿

藕和猪蹄一起煮发黑是因为藕中的多酚类物质在煮的过程中被氧化，生成了黑色的醌类化合物。藕中的多酚类物质，如儿茶素和表儿茶素等，具有还原性，在高温和氧气的作用下，很容易被氧化。而猪蹄中含有大量的蛋白质，蛋白质在煮的过程中会分解出氨基酸，氨基酸与多酚类物质接触后，会加速氧化反应，从而形成黑色的物质。藕的细胞壁含有大量的木质素，木质素在煮的过程中也会分解产生黑色物质。所以藕和猪蹄一起煮时，这些因素共同作用，导致汤汁变黑。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！

相关资讯
  • 2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
    2025-07-03
  • 汽修专业新疆怎么找工作
    2025-04-06
  • 机械专业专长怎么写简历
    2025-04-06
  • 专科怎么报审计专业的
    2025-04-06
  • 专业学科导师类别怎么填
    2025-04-06
  • 查报考专业网站怎么查
    2025-04-06
  • 水电专业规划怎么写简历
    2025-04-06
  • 表演专业怎么留学的好呢
    2025-04-06
  • 专业防雷检测怎么收费的
    2025-04-06
  • 怎么查询同等学力专业
    2025-04-06
  • 高考技能专业怎么选择的
    2025-04-06
  • 钢筋套筒专业名称怎么写
    2025-04-06
  • 中专怎么填高考志愿专业
    2025-04-06
  • 中专统招怎么报志愿专业
    2025-04-06
  • 师范专业自我评价怎么写
    2025-04-06
  • 景观建筑换专业怎么换好
    2025-04-06
    • 推荐资讯
  • 题晴川图原文、作者
    2023-08-13 12:32:22
  • word怎么把浮在文本上的字去掉
    2024-07-27 23:55:53
  • 什么是三通阀门
    2024-07-28 23:32:38
  • 云南专科征集报志愿能改吗
    2024-07-30 04:23:08
  • 碳金融和碳金融市场的区别
    2024-08-01 17:17:48
  • 五号病人是个什么样的角色解读
    2024-08-14 12:47:20
  • 范箭和洪主任是什么电视剧
    2024-10-06 08:04:05
  • 随地吐痰检讨书
    2024-12-17 10:17:25
  • 水利专业可以考哪些
    2025-03-31 12:59:40
  • 广州专业编程机构有哪些
    2025-04-02 11:35:57

    • 新励学网教育平台

    海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠

    最新文章

    累积科普文章数：18,862,126篇

    热门关注
  • 1 2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
  • 2 汽修专业新疆怎么找工作
  • 3 机械专业专长怎么写简历
  • 4 专科怎么报审计专业的
  • 5 专业学科导师类别怎么填
  • 6 查报考专业网站怎么查
  • 7 水电专业规划怎么写简历
  • 8 表演专业怎么留学的好呢
  • 9 专业防雷检测怎么收费的
  • 10 怎么查询同等学力专业
  • 11 高考技能专业怎么选择的
  • 12 钢筋套筒专业名称怎么写
  • 13 中专怎么填高考志愿专业
  • 14 中专统招怎么报志愿专业
  • 15 师范专业自我评价怎么写
    • 网站导航
    首页
    教育
    考研
    作文
    公考
    申论
    留学
    建造
    会计
    问答