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煎东西为什么容易粘锅

发表时间：2024-10-14 14:31:13 来源：网友投稿

煎东西容易粘锅的原因主要有两点。首先锅具的材质对粘锅有影响。铁锅和不锈钢锅比较容易粘锅，因为它们的表面光滑，不易形成均匀的保护层，食物容易直接接触到锅壁，导致粘锅。其次油温控制不当也会导致粘锅。油温过低时食物中的水分和糖分会迅速释放，使食物表面粘稠，容易粘锅；油温过高时，食物表面会迅速焦糊，也容易粘锅。锅具预热不足、食材表面水分过多或油量不足等原因，也会导致煎东西粘锅。

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