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做肉皮冻放淀粉吗

发表时间：2024-10-14 14:31:44 来源：网友投稿

做肉皮冻时通常不放淀粉。肉皮冻主要是通过将煮熟的肉皮和适量的调料放入模具中，待冷却凝固后形成的。肉皮中的胶原蛋白在冷却过程中会自然凝固，形成Q弹的口感。如果加入淀粉，可能会影响肉皮冻的口感和质地，使其变得过于粘稠或失去应有的弹力。所以制作肉皮冻时，只需将肉皮煮熟后，去掉多余的油脂，加入适量的调料，冷却凝固即可。

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