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蛋清做奶油可以生吃吗

发表时间：2024-10-14 14:32:42 来源：网友投稿

不可以。虽然蛋清富含蛋白质，但并不适合生吃。生蛋清含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，这些物质会抑制消化酶的活性，影响蛋白质的吸收，同时可能导致蛋白质变性，引起消化不良。生蛋清中还可能含有细菌和寄生虫，存在健康风险。所以为了安全起见，制作奶油时应使用熟蛋清或经过消毒处理的蛋液。

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