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炸油饼起泡什么原因

发表时间：2024-10-14 14:33:44 来源：网友投稿

炸油饼起泡的原因主要有以下几点：

首先油温过高会导致油饼表面迅速凝固形成硬壳，内部油分受热膨胀产生气泡。其次油饼内含的面粉、水、酵母等成分在高温下会发生化学反应，产生二氧化碳气体，形成气泡。再者油饼在炸制过程中，表面的油脂和水分也会因为高温蒸发，形成气泡。炸油饼时油量不足、油面波动大、油饼内部未均匀包裹食材等也会导致起泡现象。总之炸油饼起泡是由多种因素共同作用的结果。

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