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炸肉时油起沫怎么办

发表时间：2024-10-14 14:33:57 来源：网友投稿

炸肉时油起沫，是因为肉里的水分在高温下迅速蒸发形成气泡。解决方法如下：首先确保油温不要过高，一般控制在150-180度左右。其次将肉切成薄片，这样烹饪速度更快，油沫产生减少。可以在炸肉前用厨房纸巾轻轻吸去肉表面的水分。如果油已起沫，可以关小火让油温慢慢下降，同时用锅铲轻轻推动油沫，使其散开。避免使用金属勺子直接压油沫，以防油溅伤人。炸肉过程中随时注意油温变化，控制好火候。

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