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为什么要先用温水把酵母化开

发表时间：2024-10-14 14:35:10 来源：网友投稿

在制作面包或馒头等食品时，先使用温水把酵母化开，是因为酵母菌在温水中的活性较高。温水可以加速酵母菌的代谢活动，使其迅速繁殖，产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。如果使用冷水或热水，冷水会抑制酵母菌的活性，热水则可能杀死酵母菌。所以温水是最适宜的温度，有助于确保酵母菌正常工作，使面团发酵效果更佳。同时温水还可以更好地溶解酵母粉，使其均匀分布，提高发酵效率。

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