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为什么咸鸭蛋这么咸

发表时间：2024-10-14 14:37:46 来源：网友投稿

咸鸭蛋之所以这么咸，是因为在制作过程中，盐分被鸭蛋充分吸收。首先将鸭蛋洗净后，用食盐溶液浸泡，这样食盐就能渗透到蛋内部。接着将浸泡好的鸭蛋放入密封的容器中，通过腌制让盐分进一步渗透。鸭蛋在腌制过程中，蛋壳会逐渐变软，盐分更容易进入蛋内。鸭蛋的蛋黄和蛋白含水量较高，有利于盐分的吸收。最后经过一段时间的腌制，鸭蛋中的水分逐渐被盐分取代，使得鸭蛋变得非常咸。所以咸鸭蛋的咸味来自于盐分在腌制过程中的渗透和吸收。

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