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为什么做出来的雪花酥是硬的

发表时间：2024-10-14 14:50:33 来源：网友投稿

雪花酥之所以会变硬，主要是因为在制作过程中糖浆的温度没有达到应有的程度，导致糖浆没有充分转化成硬糖，无法形成酥脆的口感。如果烤箱温度过高或者烘烤时间过长，也会使雪花酥中的油脂和糖分迅速脱水，导致其变得干硬。雪花酥中的坚果和干果在烘焙过程中可能会失去部分水分，进一步增加了雪花的硬度。所以雪花酥的硬度问题可能与糖浆转化、烘烤温度和时间以及食材的水分含量有关。

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