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为什么有的苹果发苦

发表时间：2024-10-14 14:51:24 来源：网友投稿

有些苹果发苦是因为其中含有一种名为苦味素的物质。这种物质在苹果的皮、核和靠近核的部分含量较高。苹果在生长过程中，如果受到病虫害的侵害，或者施肥不当，可能会导致苦味素积累增多。一些苹果品种本身就含有较多的苦味素。当苹果未完全成熟时，苦味素含量更高，所以口感较苦。成熟过程中苦味素会逐渐分解，苹果口感也会变得更好。所以苹果发苦可能与品种、生长环境和成熟度有关。

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