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为什么馒头蒸熟后会有很多小孔

发表时间：2024-10-14 15:02:37 来源：网友投稿

馒头蒸熟后会有很多小孔，这是因为制作馒头时加入的酵母菌发酵。酵母菌在发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体。当馒头蒸熟时，高温使得二氧化碳气体膨胀并形成小气泡。这些气泡在蒸气的作用下被固定在馒头的内部，形成了许多小孔。这些小孔使得馒头变得松软、多孔，口感更加细腻。酵母菌还会分解面粉中的淀粉，产生一些有机酸，使得馒头具有独特的风味。所以馒头蒸熟后的小孔是由酵母菌发酵产生的二氧化碳气体在蒸制过程中形成的。

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