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冷冻的鱼化开再冻上还能用吗

发表时间：2024-10-14 15:05:30 来源：网友投稿

冷冻的鱼在化开后再次冷冻，其品质和安全性会受到一定影响。首先冷冻过程中鱼肉中的水分会结冰膨胀，化开后水分减少，再次冷冻时，冰晶会重新形成并造成鱼肉组织损伤。其次鱼肉中的细菌在化开过程中可能会繁殖，即使再次冷冻，细菌活性也可能未被完全抑制。所以虽然理论上可以再次使用，但鱼肉的风味和口感可能会变差，安全性也存在风险，建议谨慎考虑。

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