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牛奶在零下会结冰吗

发表时间：2024-10-14 15:11:22 来源：网友投稿

牛奶在零下会结冰。牛奶是一种含有较多水分的液体，当温度降低到0℃以下时，水分会开始结冰。由于牛奶中含有乳糖、蛋白质等物质，这些物质在低温下会形成微小的冰晶，使牛奶整体结冰。不过牛奶结冰后，冰晶会破坏原有的分子结构，导致其口感和营养发生变化。牛奶结冰后融化时，可能会出现分层现象，因为不同成分的溶解度不同，导致密度变化。所以在储存牛奶时，应尽量避免温度过低。

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