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羊肚怎么洗才能去黑皮

发表时间：2024-10-14 15:22:35 来源：网友投稿

羊肚的黑色外皮主要是由羊肚表面的黏膜和脂肪组成。清洗时首先将羊肚放入冷水中浸泡，用手轻轻揉搓去除表面的污物。然后将羊肚放入淡盐水中浸泡，加入少量面粉或淀粉，用手反复揉搓，以去除黑皮和黏液。接着将羊肚放入清水中冲洗干净，用刀将内壁的黑色黏膜刮除。最后将羊肚放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮一段时间，使羊肚更加鲜嫩。炖煮完成后再次用清水冲洗，去除浮沫和杂质，羊肚即可清洗干净。

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