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如何区别冻肉和鲜肉

发表时间：2024-10-14 15:27:59 来源：网友投稿

冻肉和鲜肉在外观、质地和气味上有所不同。首先冻肉表面往往有冰霜，肉质较硬，颜色可能发暗。鲜肉表面光滑，色泽鲜艳，肉质较软。其次冻肉切割时有明显的拉丝现象，而鲜肉切割后肌肉纤维较短，不易拉丝。再者冻肉气味较重，可能伴有异味，而鲜肉气味清新。最后冻肉解冻后肉质较松散，容易碎裂，而鲜肉解冻后肉质紧实，口感较好。通过观察这些特征，可以较容易地区分冻肉和鲜肉。

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