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太妃糖怎么熬才能软

发表时间：2024-10-14 15:29:08 来源：网友投稿

熬制太妃糖使其软糯的关键在于糖浆的温度和熬制时间。首先将白糖和水倒入锅中，用中小火慢慢加热。当糖开始融化时，用木勺不断搅拌，防止糖糊锅。待糖完全融化后，继续加热至出现细小气泡。此时用温度计测量糖浆温度，当温度达到118°C时，立即关火。此时糖浆会逐渐冷却，形成软糯的太妃糖。如果糖浆冷却后太硬，可以适量加热使其变软。熬制过程中注意火候，避免糖浆温度过高导致糖浆焦糊。

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