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油炸馍怎样和面

发表时间：2024-10-14 16:47:43 来源：网友投稿

油炸馍和面的关键在于面团要柔软且有一定的弹性。首先将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒水边用筷子搅拌，形成絮状物。然后用手揉搓，使面团光滑有弹性。接下来根据面粉吸水情况适量加水，继续揉至面团表面光滑，不粘手。最后将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。这样处理过的面团，做出的油炸馍外酥里嫩，口感极佳。面团不宜太硬，否则油炸时容易破裂。

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