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纯碱馒头一斤面放多少碱

发表时间：2024-10-14 16:48:14 来源：网友投稿

制作纯碱馒头时，一斤面粉大约需要放8-10克的纯碱。这是因为纯碱（碳酸钠）在面点制作中起到中和面团中酸性的作用，帮助面团发酵。但具体用量还需要根据面粉的吸水性和当地水质进行调整。如果水质较硬，可以适当减少碱的用量；反之，则可适量增加。同时注意观察面团的变化，避免过量使用碱导致口感不佳。

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