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味精放多了为什么有点咸

发表时间：2024-10-14 16:57:08 来源：网友投稿

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种调味品，能增强食物的鲜味。但是当味精放多了时，会给人一种咸的感觉。这是因为味精在调味的同时也会增加食物中的钠含量。人体对钠的感知是咸味，所以当钠含量过高时，就会感觉到咸。味精在高温烹饪过程中会分解成谷氨酸，谷氨酸本身有一定的咸味，进一步增强了食物的咸味感。所以虽然味精主要增强鲜味，但过量使用会导致食物显得过咸。

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