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炒栗子不好剥皮怎么办

发表时间:2024-10-14 16:57:53 来源:网友投稿

炒栗子不好剥皮,可能是由于炒制时间过长或火候掌握不当。首先炒栗子时火不宜过大,否则外焦里生,剥皮困难。其次炒制时间不宜过长,以免栗子内部水分蒸发过多,变得干燥。栗子炒熟后应立即用冷水浸泡,这样能更好地保持栗子内部的水分,使剥皮更加容易。如果栗子已经炒得较干,可以在剥皮前,用刀在栗子表面划几道浅口,这样在加热过程中,栗子肉与壳之间的结合力会减弱,剥皮自然也就容易了。

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