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牛肉怎么煮烂

发表时间:2024-10-14 17:07:04 来源:网友投稿

煮牛肉使其烂的关键在于火候和时间的控制。首先将牛肉切成小块,用开水焯水去除血水和杂质。然后将牛肉放入锅中,加入足量的清水和适量的料酒、姜片、葱段等调料,用大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中不要频繁揭盖,以免热量散失。根据牛肉的部位和大小,通常需要炖煮2-3小时,期间可以适时加入适量的热水保持水量。当牛肉变得软烂时,即可关火。煮牛肉时注意不要用猛火,以免肉质变硬。掌握好火候和时间,牛肉就能煮得烂而不失其美味。

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